Solemos comprar mantequilla porque nos gusta su sabor, ya sea para untarla en pan o para realzar el sabor de cualquier otro alimento. Pero debemos tener en cuenta ciertos aspectos: la calidad, valor nutritivo y sabor.

Valor nutritivo 

La mantequilla tiene un alto contenido de grasas, grasas saturadas, colesterol y calorías, pero muy pocas vitaminas y minerales. Una cucharada de mantequilla contiene 12 gramos en total de grasas, 7 gramos de ácidos grasos saturados, 31 miligramos de colesterol y 100 calorías. El consumidor deberá consultar la tabla de nutrición que aparece en la etiqueta de cada producto para enterarse del contenido nutritivo de ese alimento y si conviene a su régimen diario habitual de alimentación.

Es aconsejable seguir una dieta baja en grasas, grasas saturadas y colesterol para reducir el riesgo de sufrir ciertas enfermedades y contribuir a mantener un peso saludable.Los nutricionistas recomiendan que todas las grasas, entre ellas la mantequilla, se usen con moderación.

Cómo conservar la mantequilla

Debido a su delicado sabor y aroma, la mantequilla es muy sensible a los sabores más fuertes de otros alimentos.

Conserve la mantequilla en su envoltura o protección original hasta que esté a punto de usarla. Congele toda la mantequilla que no piensa utilizar en 2 ó 3 días. La mantequilla congelada se conservará bien durante dos meses.

Para que se pueda untar fácilmente, guarde en el refrigerador la cantidad que piense necesitar durante unos pocos varios días. Retírela del refrigerador de 10 a 15 minutos antes de usarla.

Cómo usar la mantequilla

Para cortar limpiamente la mantequilla, cubra el cuchillo con papel encerado (parafinado).

Si unta mantequilla al pan del sándwich, éste quedará más húmedo y sabroso, y evitará que el contenido empape el pan.