El menú escolar

Ante la preocupación por el aumento de obesidad entre la población infantil y juvenil, algunos organismos ya han empezado a tomar medidas. Encuentra aquí algunas pautas dietéticas recomendadas por la Fundación Española de Nutrición.

Pautas:
1. La comida del mediodía aportará un 35% de la energía total de la dieta diaria. El desayuno aportará el 25% de la ingesta energética diaria.
2. Limitar el contenido de grasa para que los lípidos no aporten más del 30%. La proteína debe aportar un 15% y el resto han de ser hidratos de carbono. 
3. Se aconseja utilizar el aceite de oliva.
4. Limitar el contenido de sal. Es aconsejable no hace un uso discrecional de la misma.
5. Fomentar el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (cereales, patatas, verduras y leguminosas).
6. Hacer especial hincapié en las frutas y verduras, limitando alimentos con más valor energético pero escaso contenido en otros nutrientes.

Orientación sobre las raciones (porciones):
- Lácteos: 3/4 raciones/día (1 taza de leche/2 yogures/45 g. de queso natural/60 g. de queso procesado)
- Carnes, pescados, huevos y legumbres: 2/3 raciones/día (1 huevo/100 g. de carne/100 g. de pescado/30 g. de legumbres en crudo)
- Fruta: 2/4 raciones/día (1 pieza de naranja, manzana, pera, plátano, melocotón, fruta del tiempo/1 rebanada de melón, sandía)
- Verduras, hortalizas, ensaladas y patatas: 3/5 raciones/día (100 g. en crudo)
- Cereales: 6/11 raciones/día (30 g. de cereales para el desayuno/30 g. de pan/10 g. de arroz en crudo/30 g. de pasta en crudo/3-4 galletas)

Fuente: Fundación Española de Nutrición

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Domingo, 7 de Septiembre del 2008

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