Los laboratorios del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Cornell han desarrollado dos bebidas lácteas carbonatadas: e-Moo, la leche con gas para niños, y la RPM (Refreshing Power Milk), dirigida al público adolescente.

Ambos productos se fabrican en una planta de Mac Farms Inc., en Cooperstown (N.Y.), y se distribuyen principalmente en colegios.

e-Moo, como la mayoría de las bebidas lácteas, está dirigida a los niños, pero está pensada como una bebida que cubrir sus necesidades diarias de nutrientes con un sabor que les atraiga. Aporta el 35% del calcio diario recomendado, menos sodio que los refrescos con gas y mucho menos potasio, y como edulcorante sólo utiliza la fructosa.

Con una composición nutritiva diferente, otro nivel de grasas y un sabor distinto, RPM está pensado para los adolescentes. RPM está disponible en el mercado en varios sabores, como vainilla capuccino, chocolate brasileño y frambuesa con chocolate.

La bebida supone una alternativa a las bebidas isotónicas, ya que aporta un % importante de las cantidades diarias recomendadas de calcio (40%), magnesio (10%) y potasio (15%). No contiene lactosa, no contiene grasa, es baja en calorías y tiene un contenido nutricional similar al de la leche desnatada.

Se ha añadido gas a la leche por razones técnicas, como ampliar la fecha de caducidad. El gas alarga la vida del producto hasta 8 semanas, pero además a la gente le gustan las bebidas carbónicas porque son refrescantes, son agradables al paladar y los sabores se intensifican.

Fuentes:
Cornell University
Imperial Dairies Inc.