Desde hace más de 3.000 años, las culturas mediterráneas saborean esta fruta de otoño. Procedente de Asia Menor, la higuera penetró en Europa en la antigüedad y en América, de la mano de los misioneros franciscanos, en el siglo XVI. Los atletas griegos, por ejemplo, los tomaban por su alto valor energético. Los romanos consideraban que la higuera era un árbol sagrado, al igual que los hindús.

Se conocen más de 600 variedades de higos. Los más apreciados son los verdes, los del pezoncillo, los pasajeros y los napolitanos. Suelen clasificarse a partir del color (verde, negro, morado...) y de la forma (redonda o alargada) del fruto.

Los higos son una rica fuente de hidratos de carbono (por lo que no hay que abusar de ellos si se sigue una dieta de adelgazamiento), frira, potasio, magnesio, calcio y vitaminas A, C, B1, B2 y B3. Además, entre sus propiedades destacamos que son antioxidantes, regulan el proceso digestivo, tienen poder laxante y aportan mucha energía. Contienen también enzimas y flavonoides, hierro, beta-caroteno y fibra.

Una vez listos para consumir, sólo se conservan bien durante unos tres días, incluso si guardan en el frigorífico.