La pasta es un elemento básico de la dieta mediterránea y un alimento fundamental en una alimentación equilibrada. La dieta mediterránea es un estilo de vida en donde la alimentación juega un papel relevante, con el consumo de alimentos típicos de este área geográfica, "y en esta dieta la pasta es un componente básico, ya que hay referencias de su uso desde la época etrusca".

Tanto las pastas sencillas como las enriquecidas tienen un gran poder nutritivo. Se trata de una fuente de energía de fácil asimilación e imprescindible en la dieta de personas que hacen deporte o tienen gran actividad física. Cada 100 gr. de pasta aportan un 14% de proteínas, un 4% de fibra y un 67% de hidratos de carbono, además de 54 mg. de potasio, 5 mg. de sodio, 22 mg. de calcio, 144 mg. de fósforo, 38 mg. de magnesio y 1,6 mg. de hierro. También contiene vitaminas del grupo B, PP y E.

Su valor calórico es de 250 calorías por cada 100 grs. de pasta cruda, cifra que aumenta cuando se agregan salsas y otros ingredientes.

Los expertos en alimentación sugieren comer diariamente al menos 100 grs. de pasta porque, de este modo, se aporta al organismo de un 14 a un 18% de su necesidad energética.