La producción de mejillones empezó en la antigua Roma. Los romanos los recogían en sus criaderos naturales y los transportaban a otros lugares para que pudieran crecer y reproducirse. El cultivo en vivero se remonta al siglo XVIII y, más tarde, llegó su preparación en conserva. 

Propiedades
La carne del mejillón es blanda, jugosa y con sabor a mar. Si comparamos los valores nutritivos del mejillón con otros alimentos, como él, ricos en proteínas, observamos que su contenido en grasa es mucho menor. Además, aporta una cantidad importante de proteínas, hierro, calcio y vitaminas B1 y B2.

Consumo
En España se consume menos de un kilo por habitante y año a pesar de que Galicia es una de las mayores productoras mundiales. La especie de mejillón que allí se produce, que destaca por su concha oblonga, delgada, ligeramente estriada y de color azul y negro, cuenta con una Denominación de Origen Protegida. Curiosamente, los principales consumidores en España son los baleares, los asturianos y los catalanes. Los menos, los canarios y los extremeños.

Para nuestra seguridad e higiene, a la hora de comprarlos, debemos comprobar que se encuentran bien cerrados y, a la de consumirlos, que hay que cocinarlos, como mucho, tres días después de haberlos adquirido.