En un estudio experimental realizado en ratones, investigadores europeos (del Reino Unido, Holanda, Alemania e Italia) han logrado desarrollar un tomate púrpura muy rico en antocianinas (un pigmento con elevado contenido en antioxidantes), responsable de los colores rojo, púrpura y azul de muchas frutas y verduras, granos de cereales y flores, mediante la introducción en el genoma del tomate de dos genes de la flor Snapdragon (“boca de dragón”) caracterizada por su riqueza de antocianinas.

El estudio, publicado en Nature Biotecnology, demuestra que en ratones transgénicos muy susceptibles al cáncer, cuando son alimentados con una dieta con elevado contenido de tomates ricos en antocianinas, se consigue prolongar su vida, cuando se comparan con ratones que no reciben este suplemento en su dieta.

A pesar del interesante hallazgo, en opinión de la Dra. Lara Bennett, del Cancer Research del Reino Unido, es muy pronto para concluir que las antocianinas de la dieta puedan reducir el riesgo de cáncer

Fuentes:
- Nature Biotecnology
- BBC News