Los populares "quesitos" o porciones de queso fundido ya han dejado de ser un alimento exclusivamente infantil; los adultos se han sumado a la moda de consumir queso de una forma más práctica y cómoda.

Ya no sólo se ven en la bolsa de la merienda de los niños; ahora también se encuentran en los tentempiés de los trabajadores de muchas oficinas y fábricas, como base para decorar canapés, como parte importante de muchos bocadillos y como bocado fácil y rápido para "matar el hambre".

Los quesitos se elaboran a partir de uno o varios tipos de quesos mezclados, a los que se añade leche, mantequilla, sal y ciertos componentes fundentes para conseguir la textura y sabor particulares de estos quesos en porciones.

Sea cual sea su forma y tamaño (cuadrados, redondos, triangulares, en 6, 8, 12, 16, 32 porciones), se trata de un alimento bien elaborado y muy nutritivo. Su aporte calórico es elevado (entre 150 y 250 calorías por cada 100 gramos de producto), y también aporta gran cantidad de calcio y proteínas. La característica que diferencia su contenido calórico es el contenido en grasa, que difiere en función del tipo de quesito: grasos (con un 49% de materia grasa), semigrasos (con un 36%) y semidesnatados (22% de grasa). También es importante la cantidad de extracto seco que contienen; cuanto menor es éste (y, por lo tanto, mayor es el contenido de agua), los quesitos resultan más cremosos y blandos al paladar.