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Lácteos
-
Queso
Características de los quesos
Hay distintos tipos de queso en función de la leche usada y de la curación, y cada uno tiene
un tipo de corte determinado
; no se puede cortar del mismo modo un queso tierno que uno seco. Además, se deben consumir en un orden determinado.
Listeriosis
Los casos de
infección por
Listeria
están asociados a la elaboración de las
comidas preparadas.
Los quesos españoles
España, un país con gran tradición quesera, cuenta con
siete variedades
de quesos con denominación de origen. Entra y descúbrelas todas.
Mahón Menorca
Elaborado en la segunda isla del Archipiélago Balear, la denominación de queso
Mahón Menorca
es un queso elaborado a partir de la leche que producen vacas de una
raza autóctona
de la isla.
El queso Idiazábal
Es un queso recio y austero. Su pasta seca, corta y quebradiza apasiona a los "gourmets" a quienes gusta "masticar el queso". Ha recibido uno de los premios gastronómicos más destacados.
El queso manchego
El
queso manchego
es un queso graso, elaborado con leche de oveja de raza manchega, con un mínimo de 45% de materia grasa, de pasta compacta, que debe madurar, por lo menos, durante 60 días.
Quesos de Europa
Te presentamos los quesos europeos más conocidos y consumidos en todo el mundo: feta, emmental, manchego, cabrales, roquefort, edam...
Quesos: la D.O. en España
La Denominación de Orígen protege una determinada
forma de hacer el queso
en función del tipo específico de leche del que procede. Descubre cómo funciona en España éste proceso.
Quesitos
o queso en porciones
Historia del queso
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Domingo, 12 de Octubre del 2008
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