Los científicos del Servicio de Investigación Agraria de Estados Unidos han desarrollado y patentado un nuevo rebozado a base de arroz llamado “ChoiceBatter”.

Éste es una opción para disfrutar de comidas fritas de manera más sana. Su receta es una licencia exclusiva del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, que utiliza una combinación de harina de arroz y agua de arroz natural, cuyas características le hacen evitar la acumulación de aceite cuando se cubren con él los alimentos para rebozarlos y freírlos.

Las pruebas de laboratorio han demostrado que las comidas fritas cubiertas con este producto absorben hasta el 50% menos de aceite que las comidas cubiertas con rebozados usados comúnmente a base de trigo.

Éste producto tampoco contiene gluten, por lo que lo pueden consumir las personas que padecen la enfermedad celíaca, y a su vez es un alimento Kosher, por lo que su consumo está permitido por la comunidad judía ortodoxa.

La receta original de ChoiceBatter con especias está hecha con harina de arroz, sal, bicarbonato de sodio, especias, cebolla en polvo, ácido fosfato de sodio, ajo en polvo, paprika y semillas de apio. La receta sin especias está hecha con harina de arroz, sal, bicarbonato de sodio, y ácido fosfato de sodio. Este producto se elabora sin alergénicos comunes como el gluten, huevo, nueces, trigo, pescado, soja o productos lácteos.

Es una manera sana de degustar alimentos fritos pero con menos aceite, ya que al evitar absorberlo en grandes cantidades permite degustar los alimentos rebozados de forma más sana y también permite disfrutar más del sabor de los alimentos.

Fuente: ChoiceBatter