Este jugoso fruto, que Europa desconocía antes del siglo XV, ya que llegó a ella desde las Américas, encierra en su carne roja todos los nutrientes esenciales. Se trata de una auténtica medicina natural sin efectos secundarios.  El tomate es una verdura originaria de la región andina de Sudamérica. En la antiguedad eran considerados venenosos, al igual que la patata.

El tomate es rico en vitaminas A y C, que lo convierten en un excelente protector solar. También contiene, en menor grado, vitaminas B, K y PP. Contiene muchos minerales, en especial hierro, fósforo, calcio, manganeso, magnesio, cobre, potasio, zinc y sodio. Tiene propiedades antioxidantes y protege frente a algunos tipos de cáncer y frente a la arterioesclerosis. También favorece la depuración de productos tóxicos.

Existen diversas variedades:
- De rama: con un intenso aroma y sabor, es ideal para preparar salsas.
- Verde: usado normalmente para las ensaladas.
- Montserrat: cultivado en Cataluña, este tomate, de forma irregular y aplanada, es el más utilizado para preparar ensaladas y para rellenarlo.
- Maduro: con un color muy intenso, se utiliza principalmente para cocinar (gazpacho, salsas, al horno) y en Cataluña básicamente se usa para untar.
- De pera: igual que el maduro pero con forma más ovalada, se utiliza principalmente para prepatar conservas.
- Cherry: es un tomate enano que se utiliza para adornar platos y también para preparar ensaladas. También se puede adquirir en rama.

Según la tradición mejicana, los tomates son señal de buen augurio.